Zoya es una creación de Maria Ikonnikova que ha centrado su trabajo en la realización de una pastelería moderna y creativa. Para ello se basa en tres pilares:

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  1.     Un conocimiento exhaustivo de las técnicas pasteleras más depuradas, tanto las que proceden de la tradición internacional como las innovaciones contemporáneas.

  2.     El uso de los ingredientes de mejor calidad. Algunos proceden de los mercados internacionales más selectos (como las frutas tropicales o el chocolate, enviado por la casa más prestigiosa de Francia). Otros los seleccionamos en el comercio de proximidad.

  3.     La investigación constante dentro de nuestro obrador. Porque de ese modo renovamos constantemente nuestras propuestas y sorprendemos llevando nuevas sensaciones a las mesas de nuestros clientes

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María Ikonnikova te cuenta 10 secretos sobre su vida y su pasión por la pastelería